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JUILLET – LÉGUMES DE SAISON – LE CONCOMBRE

SOUPE FROIDE CONCOMBRE MENTHE (2 pers – FACILE- 15 min ) → Le saviez-vous? La chair du concombre est principalement composée d’eau mais contient aussi de l’acide ascorbique (vitamine C) et de l’acide caféique, qui tous deux contribue à apaiser les irritations de la peau. INGRÉDIENTS  2 concombres 200 g de fromage blanc 1 bouquet de menthe [...]

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JUIN – LÉGUMES DE SAISON – L’AUBERGINE

AUBERGINES ROULÉES AU CHÈVRE FRAIS  ( 4 pers- FACILE – 35 min)  → Le saviez- vous? L’aubergine est un légume-fruit bien pourvu en fibres, qui est donc particulièrement digeste cuit à la vapeur ou à l’étuvée. ← INGRÉDIENTS 2/3 aubergines 1 fromage de chèvre frais (présenter en petit tronçon) Ciboulette fraiche Huile d’olive Sel, Poivre   ÉTAPES  1 – Faire griller les aubergines au four badigeonnées uniformément [...]

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MAI – FRUITS DE SAISON – LA RHUBARBE

  COMPOTE DE RHUBARBE (4 pers- FACILE – 1H00)   →Le saviez vous? La rhubarbe a l’avantage d’être très peu calorique (15 kcal/100 g) et d’être très riche en fibres et en minéraux. Elle a aussi des propriétés médicales (antiseptique, anti-inflammatoire…). Voici la compote de rhubarbe avec juste ce qu’il faut de sucre : 49kcal/100 g de [...]

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MAI : LÉGUMES DE SAISON – L’ASPERGE

SALADE D’ASPERGES AU PARMESAN (3 pers – FACILE – 10min) →  Comment YesWeGreen vous conseille des les choisir?  avec une tige bien raide et cassante, avec des bourgeons aux écailles bien serrées, et un talon humide! ← L’astuce du chef  Gaëtan  Berthelot (sur l’application Etiquettable) : « Choisissez-les bien fermes. Conservez les dans un verre avec 2 cm [...]

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AVRIL – LÉGUMES DE SAISON – PATATE DOUCE

Recettes : frites de patates douces ( 2 pers – FACILE- 5 min) →  Le saviez vous? La patate douce est très bonne pour diversifier son alimentation. Peu calorique, elle contient de nombreux micro-nutriments. Quelle que soit la couleur de sa chair, la patate douce renferme une quantité appréciable de minéraux, de vitamine A et [...]

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