Lieu

Orry-la-Ville (60)

par personne

55EUR

capacité

8

Durée

6h

Prochaine date : Samedi 7 octobre

Randonnée cueillette : je découvre les plantes comestibles

Promenons-nous dans les bois ! Envie de vous promener dans les bois ? Et si c’était pour découvrir et déguster les plantes sauvages comestibles en compagnie d’un chef ? Olivier Picard vous accueille en forêt de l’Oise pour une randonnée cueillette des plantes comestibles.

Promenade en forêt où l on mange des plantes comestibles promeneurs avec olivier picard lors d une promenade plante comestible

Découvrir les plantes sauvages comestibles

Passionné de botanique et chef cuisinier professionniel, Olivier, vous emmène au coeur de la forêt de Coye et vous transmet tous les secrets botaniques pour devenir autonome : le nom des plantes, leur classification et les critères de reconnaissance. Flouve odorante, sureau noir, lierre terrestre, berce , reine-des-prés… n’auront plus aucun secret pour vous !

panier de plantes comestibles: orties bleuets bourache berce spondyle épiaire des bois ortie puante plante comestible randonnée-cueillette différence entre crucifere et herbe à verrue, l'une est comestible pas l'autre, elles se ressemblent pourtant, randonnée cueillette où l'on apprends à distinguer les plantes

Une pause déjeuner gourmande

Ensuite, une halte déjeuner est organisée pour déguster 4 bouchées sauvages cuisinées par le chef et réalisées à partir de certaines plantes rencontrées. Ces bouchées sont réalisés par le chef lui-même en amont dans ses cuisines.

Une fois chez vous, il ne vous reste plus qu’à épater les amis avec les fiches pratiques des recettes d’Olivier et votre propre récolte que vous avez effectuée durant cette balade.

Les ingrédients utilisés dans la composition des verrines sont 100 % bio (sauf rares exceptions), de saison, végétaux et au maximum locaux.

verrines exquises aux plantes comestibles cueillies dans la natures verrine champêtre prête à déguster

La randonnée cueillette est accessibles aux enfants à partir de 12 ans.

Équipements recommandés pour la randonnée cueillette

  • votre pique-nique (penser au sac pour les déchets)
  • une gourde d’eau
  • des chaussure de marche
  • un carnet de notes
  • une loupe de botaniste
  • des sacs en tissu ou en kraft (en cas de cueillette)
  • un couteau
  • des gants (si vous voulez ramassez des orties)
  • un pantalon long (pour se prémunir de l’éventuelle présence de tiques)

Plante commestible trouvée lors d'une randonéeLieu de rendez-vous et transport

Chargement
Centrer
Circulation
A vélo
Transports

RDV à 9h30 à la sortie de la gare d’Orry-la-Ville-Coye-la-Forêt. La sortie se terminera aussi à cette gare.

Train TER recommandé (tarif aller 7,70 €)

ALLER : départ de PARIS NORD à 8h58, arrivée 9h16 à ORRY LA VILLE COYE LA FORET.

RETOUR : départ de ORRY LA VILLE COYE LA FORET à 16h02 , arrivée à 16h22 à PARIS NORD.

Nombre maximum de participants : 15
Nombre minimum de participants : 6

Olivier Picard

Olivier Picard, fondateur et chef chez Terra Culinaria

Olivier Picard est chef cuisinier à domicile. Ses parents lui ont transmis très tôt le goût pour les bons produits, une alimentation simple, légère et gourmande ! Il a travaillé pour l’Arpège, 3 étoiles au guide Michelin, réputé pour sa cuisine légumière. A Grenoble il a travaillé au Fantin Latour, c’est là qu’il y découvre la cuisine des plantes sauvages. Également co-auteur, il écrit sur la cuisine végétale et en est à son deuxième ouvrage.


Suggestions

Cours de cuisine: le basilic dans tous ses états
La basilic dans tous ses états: je découvre les secrets d’une cheffe
Fabrication d'une jardinière upcyclée
Atelier Parents/Enfants: je fabrique ma jardinière upcyclée
caisse potagère Bio à paris
Plantation de tomates et basilic: je jardine sur mon balcon

Laisser un avis