Lieu

Orry-la-Ville (60)

par personne

55EUR

capacité

6

Durée

6h

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promeneurs avec olivier picard lors d une promenade plante comestible panier de plantes comestibles: orties bleuets bourache berce spondyle

Programme de l’atelier 

Vous faites une belle randonnée cueillette au cœur de la forêt de Coye ! Une halte déjeuner est comprise durant la randonnée. Vous pouvez alors déguster 4 bouchées sauvages cuisinées par le chef et réalisées à partir de certaines des plantes rencontrées. Les ingrédients utilisés dans la composition des verrines sont 100 % bio (sauf rares exceptions), de saison, végétaux et au maximum locaux. Ces bouchées sont réalisées par le chef lui-même et accompagnées par des fiches recettes.

4 BOUCHÉES GASTRONOMIQUES à déguster au beau milieu de la forêt :

– 2 bouchées sucrées. Exemples : crème dessert à la flouve odorante, compote revisitée pommes- prunelles et noisettes torréfiées
– 2 bouchées salées. Exemple : galette paysanne pommes de terre – orties, salade acidulé de berce aux mandarines

Olivier Picard, fondateur et chef chez Terra CulinariaOlivier, chef engagé 

Olivier Picard est chef cuisinier à domicile. Ses parents lui ont transmis très tôt le goût pour les bons produits, une alimentation simple, légère et gourmande !Il a travaillé pour l’Arpège, 3 étoiles au guide Michelin, réputé pour sa cuisine légumière. A Grenoble il a travaillé au Fantin Latour, c’est là qu’il y découvre la cuisine des plantes sauvages. Également co-auteur, il écrit sur la cuisine végétale et en est à son deuxième ouvrage.

 
 Ce qui est fourni 

Tout est fourni ! Les ingrédients pour le repas et les connaissances du chef lors de la balade. 

Le bon plan 

Vous repartez avec la cueillette du jour et des fiches recettes pouvoir la cuisiner à la maison. 

Qui peut participer ? 

La randonnée cueillette est accessible aux enfants à partir de 12 ans.  Nombre minimum de participants : 5. Venez entre amis !

Équipements recommandés pour la randonnée cueillette :
– votre pique-nique (penser au sac pour les déchets

– une gourde d’eau
– des chaussures de marche
– un carnet de notes
– une loupe de botaniste
– des sacs en tissu ou en kraft (en cas de cueillette)
– un couteau
– des gants (si vous voulez ramassez des orties)
– un pantalon long (pour se prémunir de l’éventuelle présence de tiques)

Lieu découvert

RDV à 9h30 à la sortie de la gare d’Orry-la-Ville-Coye-la-Forêt. La sortie se terminera aussi à cette gare à 15h30. Train TER recommandé (tarif aller 7,70 €) 

 Plante commestible trouvée lors d'une randonée

Conditions d’annulation

L’atelier est intégralement remboursé si :

  • La demande d’annulation est faite dans les 24h suivant l’achat
  • La demande d’annulation est faite au moins 30 jours avant la date de l’atelier

Retrouvez toutes nos conditions générales de vente dans nos CGU.

Pour toute demande d’annulation, merci de nous contacter à contact@yeswegreen.org  


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