Lieu

La Rochette (77)

par personne

60EUR

capacité

8

Durée

7h

Prochaine date : dimanche 10 décembre

Avec Laurent Louis au 11 rue Benjamin Franklin, 77000, La Rochette

Le plus ? Laurent Louis, boulanger reconnu dans le monde de la cuisine végétale et co-auteur de La Boulangerie au Naturel, est le seul artisan de France à vous faire découvrir les mystères de la boulangerie naturelle. Cet atelier unique permet aux participants de passer la journée dans un laboratoire professionnel et d’innover pour Noël avec 6 recettes inédites de pains biologiques ! L’atelier comprend la réalisation d’un repas de midi 100% végétal.

Je fais…Les participants passent la matinée à confectionner leurs propres pâtes à pains de Noël biologiques grâce à des recettes de boulangerie naturelle inédites. Pour le déjeuner, les participants confectionnent les tartes et fougasses garnies de légumes locaux et biologiques. L’après-midi est consacré à la finalisation des pains. Pain de seigle, pain aux noix, pain de mie, brioche tressée au sucre, pain tressé multigraines, pain au pavot exhalent de douces odeurs à la cuisson…

J’apprends…Laurent abreuve les participants de conseils sur le pétrissage de la pâte à pain et la cuisine végétale, de quoi avoir toutes les clés en main pour réussir ses préparations le jour de Noël ! Laurent explique aussi durant l’atelier les rôles primordiaux du sel, du levain et autres ingrédients utilisés dans la boulangerie naturelle. En effet, un pain est dit « biologique » seulement lorsqu’ils répondent au cahier des charges en vigueur du label Agriculture Biologique !

Je rapporte…Les participants repartent chez eux avec leurs six pains : pains de seigle, pain aux noix, pain de mie, brioche tressée au sucre, pain tressé multigraines et pain au pavot !

  

Les participants doivent apporter leurs propres tabliers et rouleaux à pâtisserie.
Si vous n’avez le matériel n’hésitez pas à nous contactez : contact@yeswegreen.org 

Avec qui ? 

Laurent Louis est un passionné de boulangerie issu d’un parcours classique de boulanger pâtissier. Avec son association Le Bon Goût du Naturel, il souhaite défendre l’alimentation saine, retrouver des produits naturels et leur bon goût. Sensible à la nature et aux animaux, l’association propose des pains et des viennoiseries réalisées avec des ingrédients 100% végétaux et 100% bio. Louis cherche désormais transmettre son savoir et sa passion pour la boulangerie naturelle en vous ouvrant les portes de son laboratoire où il élabore des recettes tournées vers le bio et le travail artisanal à l’ancienne. Ses recettes respectent les critères de l’agriculture biologique, sont artisanales, végétales et sans additifs !

Où ?

Dans le laboratoire de pâtisserie de Laurent à la Rochette !

Adresse : 11 rue Benjamin Franklin, 77000, La Rochette

Pour vous y rendre depuis Paris – 35 min de trajet :
Depuis Gare de Lyon prendre le train R direction GAMO Montargis ou KUMO Montereau (Suivre la direction Grandes lignes à la Gare de Lyon) : 20 min.
Descendez à Melun puis marchez 10 minutes jusqu’au laboratoire !

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A vélo
Transports

Nombre de participants minimum : 4. Venez entre amis !


Laurent Louis propose aussi trois autres Expériences :

Je prépare un goûter végétalien avec mes enfants
Je prépare un goûter végétalien avec mes enfants
Je confectionne mes pains biologiques et naturels avec un boulanger
Je confectionne mes pains biologiques et naturels avec un boulanger
Je confectionne mes viennoiseries végétales, biologiques et naturelles
Je confectionne mes viennoiseries végétales, biologiques et naturelles

 


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