Lieu

La Rochette (77)

par personne

60EUR

capacité

8

Durée

7h

Prochaine date : Dimanche 11 février

Avec Laurent Louis au 11 rue Benjamin Franklin, 77000, La Rochette

Le plus ? Laurent Louis, boulanger reconnu dans le monde de la cuisine végétale et co-auteur de La Boulangerie au Naturel, est le seul artisan de France à vous faire découvrir les mystères de la boulangerie naturelle. Cet atelier unique permet aux participants de passer la journée dans un laboratoire professionnel. Au programme, la confection de 4 pains biologiques et d’une pizza 100% bio et végétale !

  

Je fais…Les participants passent la matinée à confectionner leurs pâtes à pains biologiques grâce à des recettes de boulangerie naturelle inédites. Lors de la pousse des réalisations, ils passent à la confection une pâte à pizza et la garnissent de légumes locaux et biologiques, à déguster lors de la pause déjeuner. L’après-midi est consacré à la mise en forme et à la cuisson des pains.

J’apprends…Les bases de la boulangerie naturelle ! Laurent fournit aux participants de nombreux conseils professionnels sur la fabrication, le pétrissage du pain et la cuisine végétale en général durant tout l’atelier. Il explique également en détail les rôles du sel, du levain et des autres ingrédient utilisés dans la boulangerie naturelle et les conditions à respecter pour obtenir l’appellation de pain biologique. En effet, un pain ou des viennoiseries sont dits « biologiques » seulement lorsqu’ils répondent au cahier des charges en vigueur du label Agriculture Biologique.

Je repars avec…Boule de campagne, pain aux graines, pain complet, pain aux céréales, il y en a pour tous les goûts ! Les participants repartent chez eux avec les 4 pains qu’ils ont réalisés.

  

Les participants doivent apporter leurs propres tabliers et rouleaux à pâtisserie.

Si vous n’avez le matériel n’hésitez pas à nous contactez : contact@yeswegreen.org 

Avec qui ? 

Laurent Louis est un passionné de boulangerie issu d’un parcours classique de boulanger pâtissier. Avec son association Le Bon Goût du Naturel, il souhaite défendre l’alimentation saine, retrouver des produits naturels et leur bon goût. Sensible à la nature et aux animaux, l’association propose des pains et des viennoiseries réalisées avec des ingrédients 100% végétaux et 100% bio. Louis cherche désormais transmettre son savoir et sa passion pour la boulangerie naturelle en vous ouvrant les portes de son laboratoire où il élabore des recettes tournées vers le bio et le travail artisanal à l’ancienne. Ses recettes respectent les critères de l’agriculture biologique, sont artisanales, végétales et sans additifs !

Où ?

Dans le laboratoire de pâtisserie de Laurent à la Rochette !

Adresse : 11 rue Benjamin Franklin, 77000, La Rochette

Pour vous y rendre depuis Paris – 35 min de trajet :
Depuis Gare de Lyon prendre le train R direction GAMO Montargis ou KUMO Montereau (Suivre la direction Grandes lignes à la Gare de Lyon) : 20 min.
Descendez à Melun puis marchez 10 minutes jusqu’au laboratoire !

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Transports

Nombre de participants minimum : 4. Venez entre amis !


Laurent Louis propose aussi trois autres Expériences :

Je prépare un goûter végétalien avec mes enfants
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Je confectionne mes viennoiseries végétales, biologiques et naturelles
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Je confectionne mes pains de Noël biologiques avec un boulanger
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