Lieu

La Rochette (77)

par personne

60EUR

capacité

8

Durée

7h

Je confectionne mes pains biologiques et naturels

Mettez la main à la pâte et venez découvrir les mystères de la boulangerie naturelle en confectionnant quatre pains biologiques dans un laboratoire professionnel ! Le boulanger Laurent Louis vous propose un atelier lors duquel vous confectionnez une pizza pour votre repas de midi et quatre pains à emporter chez vous.

Boule de campagne, pain aux graines, pain complet, pain aux céréales, il y en a pour tous les goûts ! Tous les ingrédients sont locaux et biologiques. Ces ateliers conviviaux vous permettent de passer une bonne journée en famille ou entre amis, avec une pause déjeuner incluse.

 

Une belle matinée de pétrissage

Vous passez la matinée à confectionner vos propres pâtes à pains biologiques grâce à des recettes de boulangerie naturelle préparées pour vous. Laurent vous donne durant toute la confection des conseils sur le pétrissage et vous donne aussi toutes ses astuces sur la cuisine végétale.

Lors de la pousse de vos réalisations, vous confectionnez une pâte à pizza que vous garnissez de légumes locaux et biologiques, à déguster lors de votre pause déjeuner.

Aucun ingrédient issu de l’exploitation animale n’est utilisé durant cet atelier. Cela prouve que l’on peut confectionner des recettes végétales simples et délicieuses !

 

  

Et pour la cuisson ?

Après 1h de pause déjeuner bien méritée, vous vous attelez à la mise en forme des pains biologiques et à leur cuisson. Boule de campagne, pain aux graines, pain complet, pain aux céréales prennent doucement forme sous vos yeux. Laurent en profite pour vous expliquer le rôles du sel, du levain… dans la boulangerie naturelle.

En effet, un pain ou des viennoiseries sont dits « biologiques » seulement lorsqu’ils répondent au cahier des charges en vigueur du label Agriculture Biologique. Votre animateur vous explique en détail quelles sont les exigences de ce label.

   

Les participants doivent apporter leurs propres tabliers et rouleaux à pâtisserie.

Si vous n’avez le matériel n’hésitez pas à nous contactez : contact@yeswegreen.org 

Dans le laboratoire d’un passionné de boulangerie 

Laurent, avec son association « Le Bon Goût du Naturel », souhaite défendre l’alimentation saine, retrouver des produits naturels et leur bon goût. Sensible à la nature et aux animaux, l’association propose des pains et des viennoiseries réalisées avec des ingrédients 100% végétaux et 100% bio. C’est pour vous partager sa passion pour la boulangerie naturelle que Laurent vous permet de découvrir le laboratoire où il développe toutes ses recettes !

Laboratoire La Rochette

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A vélo
Transports

 

Adresse : 11 rue Benjamin Franklin, 77000, La Rochette

Nombre de participants minimum : 4. Venez donc avec vos amis !

Pour vous y rendre depuis Paris – 35 min de trajet :

Depuis Gare de Lyon prendre le train R direction GAMO Montargis ou KUMO Montereau (Suivre la direction Grandes lignes à la Gare de Lyon) : 20 min

Arrêt MELUN

Puis prenez le bus Mélibus M – Direction Grouette – Arrêt Claude Bernard : 5 min

Laurent Louis

Laurent Louis est un passionné de boulangerie issu d’un parcours classique de boulanger pâtissier. Il s’est rendu compte, après avoir contracté des allergies aux farines traitées et aux produits d’origine animale, de l’importance d’une alimentation saine et naturelle. Il cherche désormais transmettre son savoir sur la boulangerie naturelle au sein de son association «Du Bon Goût Au Naturel » et a même créé sa propre activité de boulangerie au naturel, tournée vers le bio et le travail artisanal à l’ancienne. C’est pourquoi il propose aujourd’hui des produits réalisés avec des matières premières naturelles, produites naturellement selon les critères de l’agriculture biologique, sans additif, et qui excluent tout ingrédient d’origine animale à sa clientèle.


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