Lieu

La Rochette (77)

par personne

60EUR

capacité

3

Durée

7h

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Programme de l’atelier

Au cours de cet atelier de confection de pains biologiques et naturels, vous apprendrez les bases  de la boulangerie naturelle ! Laurent fournit de nombreux conseils professionnels sur la fabrication, le pétrissage du pain et la cuisine végétale en général durant tout l’atelier. Vous passerez la matinée à confectionner vos pâtes à pains biologiques grâce à des recettes de boulangerie naturelle inédites. Lors de la pousse des réalisations,vous passerez à la confection d’une pâte à pizza que vous garnirez de légumes locaux et biologiques, à déguster lors de la pause déjeuner. L’après-midi est consacré à la mise en forme et à la cuisson des pains, puis à la confection d’une viennoiserie que vous dégusterez pour le goûter. 

Laurent Louis, boulanger engagé

Laurent Louis est un boulanger reconnu dans le monde de la cuisine végétale, et co-auteur de La Boulangerie au Naturel. Avec son association Le Bon Goût du Naturel, il souhaite défendre l’alimentation saine, retrouver des produits naturels et leur bon goût. Il cherche désormais à transmettre son savoir et sa passion pour la boulangerie naturelle en vous ouvrant les portes de son laboratoire où il élabore des recettes tournées vers le bio et le travail artisanal à l’ancienne. Ses recettes respectent les critères de l’agriculture biologique, sont artisanales, végétales et sans additifs !

Ce qui est fourni

Laurent vous fournira tous les ingrédients nécessaire à la confection de vos pains biologiques et naturels. Il vous expliquera également en détail les rôles du sel, du levain et des autres ingrédient utilisés dans la boulangerie naturelle et les conditions à respecter pour obtenir l’appellation de pain biologique. Au déjeuner vous pourrez déguster la pizza que vous aurez préalablement préparée. et viennoiserie 

Les participants doivent apporter leurs propres tabliers et rouleaux à pâtisserie. Si vous n’avez le matériel n’hésitez pas à nous contacter : contact@yeswegreen.org 

Le bon plan

Cet atelier unique vous permet de passer la journée dans un laboratoire professionnel.  A la fin de cet atelier, vous repartez chez vous avec les 4 préparations que vous aurez réalisé : boule de campagne, pain aux graines, pain complet, pain aux céréales, il y en a pour tous les goûts ! 

Qui peut participer ?

Tout le monde peut participer à cet atelier. L’atelier de confection de pains biologiques et naturels requiert un minimum de 2 personnes. Parlez-en autour de vous 🙂

Lieu découvert

L’atelier a lieu dans le laboratoire de pâtisserie de Laurent à la Rochette !

Adresse : 11 rue Benjamin Franklin, 77000, La Rochette

Pour vous y rendre depuis Paris – 35 min de trajet : Depuis Gare de Lyon prendre le train R direction GAMO Montargis ou KUMO Montereau (Suivre la direction Grandes lignes à la Gare de Lyon) : 20 min.

Descendez à Melun puis marchez 10 minutes jusqu’au laboratoire !

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Transports

 

  

  

Conditions d’annulation

Si vous vous rétractez et souhaitez vous faire rembourser, vous devez respecter au moins l’une de ces deux conditions :

  • La demande d’annulation est faite dans les 24h suivant l’achat
  • La demande d’annulation est faite jusqu’à 30 jours avant la date de l’atelier

Au delà de cette limite, vous ne serez pas remboursé. Retrouvez toutes nos conditions générales de vente sur la page dédiée.

Pour toute demande d’annulation, merci de nous contacter à contact@yeswegreen.org.


Laurent Louis propose aussi trois autres ateliers :

Je prépare un goûter végétalien avec mes enfants
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Je confectionne mes viennoiseries végétales, biologiques et naturelles
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Je confectionne mes pains de Noël biologiques avec un boulanger
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