Lieu

Paris (75)

par personne

46EUR

capacité

12

Durée

1h30

Prochaine date : Samedi 17 février

Avec Mon jardin chocolaté aux Grands Voisins, 82 avenue Denfert-Rochereau, 75014 Paris

 

Le plus ? Le chocolat que vous travaillez est choisi avec soin par Carine, une professionnelle du chocolat : bio, de grande qualité et composé de 70% de cacao, il vous permet de produire de délicieux mendiants ! Il est également issu du commerce équitable. Cet atelier est un beau cadeau à offrir aux amoureux du chocolat !

Je fais…Des jolis mendiants en chocolat parsemés de graines et de fruits séchés ! Les participant.e.s commencent par faire fondre leur chocolat bio à 70% de cacao au bain marie avant de le couler dans leur poche à douille. Et c’est parti pour un grand moment de créativité ! Carine, notre passionnée de chocolat, encourage les participant.e.s à dépasser le mendiant classique et à laisser s’exprimer leur imagination. Coeurs, maisons, sapin de Noël…Les mendiants peuvent prendre des formes diverses et variées !

J’apprends…La chimie du chocolat (comment transforme-t-on les fèves de cacao ?) et comment le travailler ! Carine enseigne également aux participant.e.s le délicat maniement de la poche à douille.

Je rapporte…Environ 200g de mendiants au chocolat !


 

Avec qui ?

Carine, 38 ans, est la chocolatière fondatrice. Après une formation d’ingénieur et une carrière dans le conseil en systèmes d’information, elle a réalisé son rêve de reconversion professionnelle vers la chocolaterie. Une formation à l’INBP à Rouen et un CAP plus tard, elle a visité plusieurs plantations de cacao au Pérou et au Mexique, puis suivi différents stages afin d’approfondir tous les aspects du métier : de la transformation de la fève de cacao chez Bernachon, à Lyon, à la fabrication semi-industrielle, en passant par la chocolaterie-confiserie artisanale de Rémi Henry, à Colombes. Elle créée finalement sa propre société, Mon Jardin Chocolaté, en octobre 2015.

Où ?

Dans l’une des salles des Grands Voisins, cet endroit éphémère du 14ème arrondissement de Paris, où cohabitent hébergements solidaires, associations, artisans, entreprises, café et cantines solidaires …

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Adresse : 82 avenue Denfert-Rochereau, 75014 Paris

 


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