Lieu

Paris (75)

par personne

115EUR

capacité

5

Durée

3h

PROCHAIN ATELIER : LE 5 JANVIER 

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***ENGLISH VERSION BELOW***

      
Programme de l’atelier 

Pendant cette demi-journée, vous apprenez le savoir-faire d’un chocolatier en fabriquant vos propres chocolats au praliné : cuisson du praliné, préparation de coques en chocolat, broyage et mélange du praliné, « pochage » (à la poche à douille) dans chaque coque de chocolat, fermeture des coques, décor des chocolats, démoulage, et conditionnement dans de jolies boîtes kraft à emporter… Le chocolat que vous travaillez est choisi avec soin par Carine, une professionnelle du chocolat : bio, de grande qualité, issu du commerce équitable et composé de 70% de cacao. Il vous permet de fabriquer de délicieux chocolats originaux au praliné. Pendant que le praliné refroidit, l’animatrice en profite pour expliquer aux participant.e.s le long parcours du chocolat, de la graine du cacaoyer à son atelier, et vous raconte le quotidien d’une chocolaterie certifiée bio.

Carine, chocolatière engagée

Carine, 38 ans, est la chocolatière fondatrice. Après une formation d’ingénieur et une carrière dans le conseil en systèmes d’information, elle a réalisé son rêve de reconversion professionnelle vers la chocolaterie. Une formation à l’INBP à Rouen et un CAP plus tard, elle a visité plusieurs plantations de cacao au Pérou et au Mexique, puis suivi différents stages afin d’approfondir tous les aspects du métier : de la transformation de la fève de cacao chez Bernachon, à Lyon, à la fabrication semi-industrielle, en passant par la chocolaterie-confiserie artisanale de Rémi Henry, à Colombes. Elle créée finalement sa propre chocolaterie en octobre 2015.

Ce qui est fourni 

Vous réalisez des chocolats dans un véritable atelier de chocolatière et disposez de chocolat biologique de grande qualité, d’ingrédients originaux et de tous les outils professionnels nécessaires à la fabrication de prâlinés. 

Le bon plan 

Vous repartez de l’atelier avec 2 boîtes de 9 chocolats bios au praliné que vous aurez fabriquez vous-même, d’une valeur d’environ 26€ !

Qui peut participer ? 

Tous les adultes qui le souhaitent ! Le minimum de participants requis pour cet atelier est de 3, venez entre amis ! 

Lieu découvert 

Dans l’une des salles des Grands Voisins, cet endroit éphémère du 14ème arrondissement de Paris, où cohabitent  associations, artisans, entreprises, café et cantines solidaires …

Adresse :  74 avenue Denfert-Rochereau, 75014 Paris, n°2 cour Robin, (tout de suite à gauche dans la 1ère cour)Métro Denfert-Rochereau

Conditions d’annulation

L’atelier est intégralement remboursé si :

  • La demande d’annulation est faite dans les 24h suivant l’achat
  • La demande d’annulation est faite au moins 30 jours avant la date de l’atelier

Retrouvez toutes nos conditions générales de vente dans nos CGU.

Pour toute demande d’annulation, merci de nous contacter à contact@yeswegreen.org 

English version :

During this workshop you will learn how to create your own organic chocolate pralinés through the cooking of the praliné, the preparation of chocolate shells and the grinding and the mix of the praliné that you will insert in the chocolate shells. After closing the shells you will decorate the chocolates freshly made, unmold them and put them in nice box to go. The chocolate you will cook is organic, high quality, fair trade and 70% cacao, carefully chosen by Carine, the chocolate maker who worked with famous chocolate makers such as Bernachon or Rémi Henry, will encourage you to overcome the classic mendiant and to let express your imagination, to give the shape you want to your chocolate mendiants. 

At the end of this workshop, you will leave with 2 boxes of 9 organic praliné chocolates !

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If you have to cancel this workshop, be aware that you have to warn us at least 30 days before the date (or 24h after the purchase) of the workshop to get a refund.


Carine propose également un autre atelier : 

Je fabrique mes mendiants en chocolat bio

 

 

 

 

 

 


Suggestions

Je fabrique ma mozzarella bio et locale avec une passionnée

 

 

 

 

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